食品添加劑過(guò)氧化氫主要用于食品工業(yè)防腐劑和食品工業(yè)用加工助劑,在GB2760- 2014中明確規定出了食品工業(yè)用加工助劑名錄,其中食品級過(guò)氧化氫為可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用,殘留量無(wú)需限定的食品加工助劑。由于雙氧水使用后轉化為水和氧氣，無(wú)任何污染和副作用,因而在食品工業(yè)中廣泛用用。
◆對生產(chǎn)設備和管道的消毒
將食品級雙氧水用水稀釋30- -50倍 ,并用稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20- -30分鐘之后 ,將消毒將食品級雙氧水用水稀釋30- -50倍 ,并用稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20- -30分鐘之后 ,將消毒液放出即可,無(wú)菌水沖洗干凈。
●對包裝容器的消毒
用稀釋了35- -100倍的食 品級雙氧水溶液將容器浸泡20- 30分鐘 ,或對容器加壓沖洗10- -30秒 ,放出消毒液即可,無(wú)菌水沖洗干凈。
◆對生產(chǎn)空間的消毒
將食品級雙氧水與水按1 : 100的比例稀釋后,用噴霧器將消毒液噴灑在空氣中,即可起到對生產(chǎn)空間消毒的效果,有利于食品企業(yè)按GMP和HACCP標準進(jìn)行生產(chǎn)和管理。
●對人員的消毒
將食品級雙氧水稀釋50- -100倍后所得的溶液,可對工作人員手足進(jìn)行消毒.對不同的場(chǎng)合、不同的物品進(jìn)行消毒,可根據實(shí)際情況,采用不同的方法和不同濃度的消毒液,既可達到理想的滅菌效果,又可降低使用食品添加劑過(guò)氧化氫主要用于食品工業(yè)防腐劑和食品工業(yè)用加工助劑,在GB2760- 2014中明確規定
出了食品工業(yè)用加工助劑名錄,其中食品級過(guò)氧化氫為可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用,殘留量無(wú)需限定的食
品加工助劑。由于雙氧水使用后轉化為水和氧氣，無(wú)任何污染和副作用,因而在食品工業(yè)中廣泛用用。
◆對生產(chǎn)設備和管道的消毒
將食品級雙氧水用水稀釋30- -50倍 ,并用稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20- -30分鐘之后 ,將消毒
液放出即可,無(wú)菌水沖洗干凈。
●對包裝容器的消毒
用稀釋了35- -100倍的食 品級雙氧水溶液將容器浸泡20- 30分鐘 ,或對容器加壓沖洗10- -30秒 ,放
出消毒液即可,無(wú)菌水沖洗干凈。
◆對生產(chǎn)空間的消毒
將食品級雙氧水與水按1 : 100的比例稀釋后,用噴霧器將消毒液噴灑在空氣中,即可起到對生產(chǎn)空間
消毒的效果,有利于食品企業(yè)按GMP和HACCP標準進(jìn)行生產(chǎn)和管理。
●對人員的消毒
將食品級雙氧水稀釋50- -100倍后所得的溶液,可對工作人員手足進(jìn)行消毒.對不同的場(chǎng)合、不同的物品進(jìn)行消毒,可根據實(shí)際情況,采用不同的方法和不同濃度的消毒液,既可達到理想的滅菌效果,又可降低使用成本。以食品級雙氧水消毒,常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。
◆乳品無(wú)菌包裝的消毒
殺菌乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種:一種是將食品級雙氧水加熱到一定溫度,然后對外裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌。這種滅菌一般在雙氧水水槽內進(jìn)行。另一種是將食品級雙氧水均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面,然后通過(guò)電加熱、輻射或熱空氣加熱蒸發(fā)雙氧水,從而完成滅菌過(guò)程。真正的滅菌過(guò)程是在雙氧水加熱和蒸發(fā)的過(guò)程中進(jìn)行的。由于水的沸點(diǎn)低于雙氧水,因此滅菌是在高溫、高濃度的雙氧水中,在很短的時(shí)間內完成的。牛奶對細菌很敏感,但由于牛奶本身經(jīng)過(guò)超高溫滅菌,所以它的包裝經(jīng)雙氧水徹底滅菌后可以常溫長(cháng)期保存。市場(chǎng)上流行的利樂(lè )包、利樂(lè )枕、百利包、康美包及其他包裝的液態(tài)奶的無(wú)菌包裝都是通過(guò)雙氧水滅菌的。乳品無(wú)菌包裝對35%食品級雙氧水的穩定性、純凈度等質(zhì)量指標有較高的要求。
